食用盐.-食用盐-青海盐业(查看)

青海省盐业股份有限公司依托茶卡、柯柯两大盐湖丰富的湖盐资源，历经了50多年的创业发展，几经改革变迁，目前已从原来的国有企业改制为外商***的股份制企业。

【雪晶大青盐】

自然结晶原生细颗粒大青盐（含碘）。以世界四大无公害超净区青藏高原东部茶卡盐湖自然结晶的原生大粒盐为原料，食用盐，纯物理工艺精加工而成。颗粒细，精制食用盐，入味快，工业盐和食用盐的区别，味咸而鲜。适用于凉拌、煎炒。

茶卡盐除了不含抗结剂这个优势外，还有哪些过人之处呢?

茶卡盐湖位于青藏高原，海拔3100米，人烟稀少，故而无工业污染。茶卡盐采用纯物理加工工艺制成。除去不含抗结剂，它还有着高质量，高纯度的特点。

茶卡盐湖的盐是有着历史底蕴的。古书《唐本草》亦有记载:“西海有盐池，所产青盐可明目、消zhong”“军士采食之，明目如云离日”。系中国绿色食品发展中心认定的绿色食品***产品和***地理标志保护产品，适用于不宜食用加碘盐的人群。从此可看出，茶卡盐不同于只具有食用作用的普通盐的过人之处。而这是因为原料的因素，茶卡盐富含多种微量元素，天然含有镁、锌、硒等，同时含有冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等氨基酸，且味道鲜美、咸味醇正。

除了酵母以外，根据面包的不同种类，有时也可以用泡打粉与小苏打替代酵母。

这两种添加剂都无需发酵，可以大大节约制作时间，不过尽量还是适用酵母，适量加点泡打粉和小苏打。

***可以分为：精制***、粗盐、海盐

***的作用首先是作为调味料，为面包增添适度的咸味。其次***有杀菌作用，可帮助面团在发酵过程中不受到***菌的侵害，***面团发酸变腐。从1996年5月《***专营办法》规定的制度看，***专营是对***生产一批发一零售的全流程监管，涵盖生产计划、购进计划、销售区域、购盐渠道、运输、储备等多个方面，且相关管理要求严格，充分体现了行政管理色彩和主管部门的管理意志。但为了保证酵母不受***的影响而脱水siwang，需要注意加面粉、酵母、水和***的顺序，避免酵母与盐直接接触。盐也有助于保持面筋的稳定性，可增加面筋韧性与面包嚼劲。***同时可以调节发酵时间速度，如夏天温度过高时，可以适当多加盐，***酵母活动，减缓面团的发酵速度。

精制***

精制***：颗粒细密，来源为海盐、并盐、湖盐、岩盐等，溶解程度均属于中等速度，咸度高于味觉舒适程度。通过卤化等工序提纯。面包制作过程中多使用精制***，增加面包的面筋量，稳定面包的发酵进程。

粗盐：属于精制盐，富含矿物质，颗粒较粗，食用盐.，适宜烹制海产。粗盐在面包的制作过程中往往用于硬面包，尤其是德国纽结面包Brezel，烘烤后会在面包表面撒上一层粗盐。

海盐：具有丰富的矿物质，纯净度较高。可以平衡体内的电解质，帮助身体调节水分，可为料理增加鲜美风味。海盐除去发挥普通***应有的效果，也为面包增加矿物质风味，咸鲜十足。

食用盐.-食用盐-青海盐业(查看)由青海省盐业股份有限公司山东***提供。行路致远，砥砺前行。1994年2月20日，就原***经贸委和中国轻工总会《关于进一步依法加强盐业管理若干意见的请示》，作了《关于进一步依法加强盐业管理问题的批复》（国函（1994）13号），“同意对***实行专营”，并要求“研究制定具体实施办法”。青海省盐业股份有限公司山东***（www.tianranhuyan.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为***具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!