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茶卡盐氯化钠纯度高、可溶性杂质低，含有多种微量元素和谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，有特殊调味效果，具'味咸而甘'口味独特，不易结块等特点，特别是在腌制时，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味;使腌制后的蔬菜、肉制品松脆可口，口味鲜美，不易变质。常用于尿血，齿舌出血，目赤肿，眼烂弦，牙痛，清朝乾隆皇帝就特别喜欢食用青盐，因此在民间还流传着一个故事。

工艺过程：

日晒盐(腌制盐):卤水晒制→采掘→集坨→ 拆坨→加工→计量包装→成品

粉洗盐﹙粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐﹚:原料盐→分级洗涤→破碎→脱水→加工→计量包装→成品

以湖底深处天然结晶盐或盐湖卤水为原料，对应的制盐工艺主要为采掘法和滩晒法。

有些盐湖经过长期蒸发，氯化钠沉淀湖底，不需经过特殊加工即可直接捞取，如柴达木盆地的盐湖，历经成百上千年的变化，湖水较浅，盐沉淀于湖底，主要以采掘法制盐，各地目前以采盐机或采盐船进行生产，工艺流程大致为：剥离覆盖物（盐盖）——采盐——管道输送或交通工具输送——反复粉碎、洗涤——干燥——筛选——灌装。“茶卡盐”部分产品已被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品***产品。

大青盐来历

大青盐为中药名，出自《中药志》。井盐：由于井盐地区地理条件、年降水量较大，空气相对湿度高等因素，卤水需采用强制蒸发才能得到浓缩，从而需要更多的能耗。别名：青盐、戎盐、石盐、胡盐、突登盐、阴土盐、寒盐、冰石、羌盐、岩盐。（三）大青盐的主要产地大青盐多形成于干涸含盐盆地和现代盐湖中，为盐湖中化学沉积而成，还包括不同地质时代沉积层中的崖(岩)盐，且多为原生盐。分布青海、新疆、内蒙古等。青海省盐业股份有限公司的茶卡盐湖历来盛产大青盐。